Zubereitung

Den Topinambur nach den eigenen Wünschen schälen oder abbürsten und kochen, der Kürbis wird ebenfalls gekocht.
Anschließend beides Pürieren mit dem Pfirsichsaft vermischen, mit Chillipulver abschmecken und mit Zitronensäure und Gelierzucker aufkochen, 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dann heiß in saubere Gläser füllen.